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quinta-feira, 23 de março de 2017

domingo, 19 de março de 2017

MAIONESE DE BATATAS E CENOURA

Salada e cada região tem a sua ou cada um tem a preferida.
Por aqui não é diferente. Pode ser preparada com diversos ingredientes, mas se ela não for bem temperada fica do ladinho no meu prato.
Vem comigo ver como preparei.


4 batatas cortadas em cubos e cozidas com sal
1/2 cenoura 
1/4 de cebola
1 ramo de salsa 
algumas azeitonas verdes
sal
azeite
1/2 limão taiti
5 colheres de sopa de maionese light


Após o cozimento das batatas escorre e deixe-as descansar um pouco. 
Enquanto isso pique a azeitona, a cebola e a salsa bem miudinho. Rale a cenoura no lado grosso do ralador. É, vamos usa-la crua nesta salada. Nunca experimentou, faça um teste e se surpreenderá. Então tempere com sal, azeite e o limão. Envolva tudo com a maionese delicadamente. 

A cenoura ralada crua dá um toque nesta salada. Particularmente nada contra quem usa ela cozinha, mas depois me fala se gostou.

quinta-feira, 16 de março de 2017

domingo, 12 de março de 2017

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA COM CALDO


Oiii!

Faz um tempinho que não preparo um rocambole de carne moída aqui em casa. Diferente do que preparar a básica carne moída, toda soltinha, aqui em casa não virá, não gosto muito dela assim também.

Estava tricotando com a minha vizinha e ela me passou um ingrediente que nunca usei no meu rocambole, que geralmente ela usa na sua preparação.

Ideia jogada, ideia copiada e não é que fica bom mesmo.

O que usei para a massa rocambole:
1 quilo de carne moída (usei paleta)
1 ovo
2 colheres de sopa de fubá (segredinho dela)
sal - pimenta dedo de moça picadinha
cheiro verde picado
1 tomate picadinho
1 fio de azeite
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho amassado
alho poro desidratado
shoyo
chimichurri

Modo de preparo da massa:
Misturei todos os ingredientes até ficar homogêneo.  Forrei uma forma de alumínio com um saco plastico aberto ao meio. Espalhei a massa da carne moída por toda superfície, deixando em toda sua extensão a massa na mesma espessura e lisa. 

Recheio
1/2 linguiça calabresa ralada
muçarela ralada
1/2 cenoura ralada
3 fatias finas de pimentão vermelho
cheiro verde
azeitonas em rodelas

Outros ingredientes:
Batatas cortadas e mandioca envolvidas no sal e paprica picante
1/2 sache de molho de tomate
1/4 sache de água


Fiz uma camada com o recheio, um em cima do outro de cada ingrediente. Enrolei o rocambole e deixei coberto na geladeira até o dia seguinte. Retirei então o plastico, passei uma camada de azeite sobre o rocambole, salpiquei novamente um pouco de chimichurri. 


A volta coloquei as batatas, mandioca e o molho com a água. Levei ao forno e deixei na temperatura mais alta até que estivesse bem corado. Servi com salada de agrião hidropônico e acompanhado das batatas e mandioca.

quarta-feira, 1 de março de 2017

COGUMELO FUNCHI NA MANTEIGA COM ERVAS

Sou uma fã de cogumelos, seja ele qual for e quando tem um sabor mais forte, me conquista sem dúvida.

As fotos não são lá apetitosas, mas sem dúvida vale a pena ir a mesa e degusta-los. Ficaram divinamente irresistíveis, a colonia japonesa é quem mais usa e usufrui, mas qualquer pessoa pode ter acesso a este ingrediente e acredito que os vegetarianos irão amar esta preparação, ficou top.
Vamos aos ingredientes
50gr de cogumelo Funchi seco
1 colher de sopa de manteiga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta
1 colher de chá de maisena
água que ficou os cogumelos de molho


Preparo
Higienize os pedaços de cogumelo e os deixe de molho. Assim que eles estiverem gordinhos (hidratados), retire da água e reserve o liquido escuro.
Pique se necessário. Em uma frigideira aqueça a manteiga e junte o cogumelo Funchi e deixe refogar por uns 5 minutos. Adicione sal, pimenta e um pouco da água do molho dos cogumelos com a maisena dissolvida. Aguarde mais alguns segundos até engrossar, desligue e salpique a salsa e cebolinha. Sirva com o hashi ou com os talheres habituais.